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Salade de concombre, vinaigrette à l’aneth
Ingrédients • Portions : 4
2 tasses de tomates-cerises
3 concombres, pelés, épépinés,
hachés
1 oignon rouge
2 poivrons jaunes, hachés
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse d’huile d’olive
1 petit pot de câpres, égouttées
2 c. à thé d’aneth séché
Les petits fruits… délices à l’infini !
Ah! les petits fruits! délicieuses petites baies
qui garnissent nos assiettes d’une foule de
bonnes vitamines sans les alourdir de mau-
vaises calories. Non seulement ces petits
fruits sont délicieux, mais les manger en
quantité peut nous prémunir contre nombre
de problèmes de santé dont les maladies
cardiovasculaires et certains cancers. Il
serait même question de protéger nos neu-
rones pour limiter le vieillissement de notre
précieuse matière grise… Les découvertes
associées à leurs propriétés santé se multi-
plient, raison de plus de les intégrer à notre
menu.
Les cueillir...
Les producteurs de petits fruits se font un
plaisir de nous ouvrir leurs champs. Avec
l’autocueillette, il n’en tient qu’à nous de
remplir nos paniers de ces magnifiques
baies. De plus, l’occasion est idéale pour
aller visiter les installations de certains pro-
ducteurs.
Les acheter...
Nombre de producteurs offrent leurs dé-
licieux fruits à des kiosques en bordure de
route à proximité de leurs champs. Fraîcheur
assurée sans aucun effort. Il y a aussi les
étals du marché public où l’occasion est idé-
ale pour rencontrer nombre de producteurs
de notre région. Ainsi nous encourageons
l’achat local en plus de réduire la pollution
liée au transport de ces si charmants petits
fruits.
Et les manger!
Frais cueillis, leurs propriétés santé sont
à leur apogée. Avec une touche de crème
ou de chocolat, ils prennent une allure
décadente. Ils se cuisinent de mille façons,
dans des recettes sucrées et salées, et se
congèlent aisément pour répandre leur dé-
licieuse saveur à longueur d’année.
Les petits fruits sont de véritables perles
de santé, s’en priver serait tout simplement
pécher!
Dans un bol, combiner les tomates, le
concombre, l’oignon et les poivrons ;
mélanger. Fouetter ensemble le reste
des ingrédients et en arroser la salade.
Bleuetière
Du bleuet frais, local et sans fongicide
dans un décor enchanteur
Appelez-nous pour connaître les journées et heures d’ouverture :
(819) 826-1638
115 chemin Lay, Melbourne
Ouvert 7/7 jours de 9 h à 18 h
Exactement au même
endroit que les fraises
• Aubergines
• Betteraves
• Carottes
• Citrouilles
• Concombres
• Cornichons
• Fèves
• Oignons espagnols
• Piments
• Poireaux
• Tomates
• Zucchinis
Escompte de quantité sur les tomates,
les betteraves, les fèves et les piments
7 jours / 7
de 10 H à 18 H
(Direction sud)
3900, route 143, Waterville
(ancien Lennoxville)
2,5 km du centre
de Lennoxville
819.562.5938
819.564.8641
sans frais : 1.866.564.8641
enr.
Wera
Ferme
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