Vol45No39

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Sylvie Gervais et Yvon Lessard
2073, chemin Dion (Rang 6 Nord),
Sherbrooke (QC) J1R 0R9
819 829-3917
AUTOCUEILLETTE
jusqu’à la fin septembre
Fraises
Légumes frais de serre
directement de la ferme
Vente au comptoir
Nos champs sont irrigués
à l’eau de source
NOUVEAU!
276, Rte de l’Église (rang 4)
St-François-Xavier de Brompton
819.845.7980
Ferme Fruitière
Danie
Framboises
Autocueillette
Nouveau champ
Belle recolte !
Fraises
Framboises
Bleuets
294, chemin de l’église
St-François-Xavier-de-Brompton 819 845-2790
Fraises | Bleuets | Framboises
Téléphonez pour connaître
les heures de cueillette et
pour commander.
819 845-2297
291, chemin de la Rivière, Greenlay
Vente au comptoir
tous les jours
Les Récoltes
Producteurs,profitez de ces pages sur les récoltes pour vous affichez.
Pour faire connaître votre ferme, vos heures d’autocueillettes ou votre kiosque.
L’ÉTINCELLE vous offre 30 000 lecteurs 13 municipalités
Prochaines parutions
15-22 juillet • 5-12-19 août • 2 septembre
CHANTAL DARVEAU •
SÉBASTIEN BOUCHER •
819 845-2705
PORTIONS : 4
PRÉPARATION : 10 minutes
LES INGRÉDIENTS
1 litre (4 tasses)de fraises tranchées
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
2,5 ml (½ c. à thé)de poivre noir en mignonnette
(moulu grossièrement)
30 à 60 ml (1 à 2 oz)de vodka, facultative
160 ml (2/3 tasse)de crème 15 % épaisse
Fraises au poivre noir
PRÉPARATION
Dans un bol, combiner les fraises, le sucre à gla-
cer, le poivre et la vodka. Remuer délicatement,
couvrir et laisser macérer au moins 30 minutes
à température ambiante ou de 3 à 4 heures au
réfrigérateur.
Ajouter la crème dans le bol et remuer.
Partager les fraises dans des coupes à desserts
ou des verres. Transférer le liquide dans un co-
quetelier (shaker à cocktail) ou dans un pot Ma-
son, fermer et agiter vigoureusement pour créer
une préparation mousseuse et légère. Verser
sur les fraises et déguster sans attendre.
Conservation
Les fraises au poivre noir se conservent au réfri-
gérateur de 1 à 2 jours.
Les variétés de fraises disponibles
au Québec
Les fraises du Québec sont disponibles du début juin jusqu’à la mi-octobre. Après, vous pouvez les
déguster en produits du terroir utilisant la fraise. À moins que vous n’ayez pris soin de les congeler
ou de faire vos propres confitures? Notez que chaque producteur de fraises cultive plusieurs variétés
selon son sol, ses goûts et ses marchés. Toutes les variétés ont quelque chose à offrir d’unique mais
ont un point en commun : la fraîcheur!