Vol46No26

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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 13 avril 2016
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IMPORTATION DE LAIT DIAFILTRÉ
Un groupe de producteurs laitiers estriens manifeste son
impatience auprès de la députée-ministre Marie-Claude Bibeau
Estrie – Lors d’un point de presse faisant suite
à une rencontre avec les députés libéraux
Marie‑Claude Bibeau et Jean-Claude Poissant,
Marcel Blais, vice-président des Producteurs de
lait de l’Estrie a démontré l’important consensus
entre les producteurs de lait et leurs partenaires
pour exiger du gouvernement fédéral qu’il règle
le problème des importations de lait diafiltré rap-
idement et une fois pour toutes. Le contourne-
ment des contrôles frontaliers par l’importation
sans limites et sans tarifs de concentrés proté-
iques liquides, appelés lait diafiltré, a pris des
proportions très inquiétantes.
Le gouvernement a formellement reconnu
l’existence du problème. En effet, La Terre
de chez nous rapportait le 5 février dernier le
contenu d’un courriel du bureau du ministre
de l’Agriculture, Lawrence MacAulay : « Nous
sommes conscients des préoccupations de
l’industrie concernant l’utilisation du lait diafiltré
dans la fabrication du fromage. Selon les normes
compositionnelles du fromage, il n’a jamais été
dans les intentions que le lait diafiltré soit utilisé
au lieu du lait. Nous travaillons afin d’assurer que
les règles sont claires pour tous. Le Canada re-
connaît l’importance de mesures de contrôle ef-
ficaces des importations et gère ses importations
conformément à ses obligations en matière de
commerce international », affirmait le ministre.
Cette même déclaration avait été faite deux
jours plus tôt lors d’une allocution du ministre
devant les délégués des Producteurs laitiers du
Canada. Malgré ces engagements répétés, au-
cune mesure concrète n’a encore été annoncée
par le gouvernement deux mois plus tard.
« Après trois rencontres des Producteurs de
lait de l’Estrie avec la ministre Marie-Claude
Bibeau et son intervention auprès du ministre
de l’Agriculture canadien, il est grand temps que
les décisions se prennent. Cette brèche, si elle
n’est pas colmatée, menace clairement la péren-
nité de notre politique agricole canadienne pour
le secteur laitier. Le problème est connu des au-
torités gouvernementales depuis au moins deux
ans, mais n’est toujours pas réglé. Le gouverne-
ment libéral a montré, dans plusieurs dossiers,
qu’il est capable d’agir rapidement, il faut qu’il
règle ce problème rapidement et une fois pour
toutes! », a ajouté Marcel Blais, lui-même pro-
ducteur laitier à La Patrie.
En effet, l’importation des produits laitiers au
Canada est limitée par des tarifs douaniers, un
contrôle essentiel au bon fonctionnement de la
gestion de l’offre, le moyen par lequel les pro-
ducteurs de lait établissent le meilleur équilibre
possible entre l’offre et la demande de leurs
produits et qui leur permet de tirer leur revenu
entièrement du marché, sans subvention. Or,
depuis la fin des années 90, des ingrédients
laitiers entrent au pays sans tarifs en utilisant des
failles du classement tarifaire pour contourner les
limites d’importation. Le cas actuel le plus grave
est celui des isolats de protéines laitières et du
lait diafiltré, des concentrés de protéines laitières
qui remplacent de plus en plus la protéine du
lait frais canadien dans la fabrication de certains
produits laitiers. On estime que les importations
d’IPLatteindront 32000 tonnes en 2015, causant
un manque à gagner de plus de 200 millions de
dollars aux producteurs.
« Ces produits sont choisis pour l’importation
puisqu’ils permettent à la fois d’éviter les tarifs
douaniers et par manque de cohérence entre
l’Agence des services frontaliers du Canada
(ASFC) et l’Agence canadienne d’inspection des
aliments (ACIA), ils permettent aussi d’éviter la
limite d’utilisation prévue par les normes de com-
position des fromages au Canada », a insisté
Marcel Blais.
Rappelons qu’en 2007, afin de limiter les dom-
mages liés à l’importation de concentrés de
protéines laitières et à la suite d’une grande mo-
bilisation des producteurs laitiers, le gouverne-
ment a mis en place des normes de composition
des fromages. Ces normes établissent un pour-
centage minimum de protéines (caséines) qui
doivent provenir du lait dans le fromage et limi-
tent l’ajout d’ingrédients laitiers tels les IPL pour
compléter la recette de fabrication. Le problème
semblait ainsi réglé jusqu’à l’arrivée du lait diafil-
tré, en 2013.
À la frontière, le lait diafiltré est classé comme
ingrédient laitier (concentré de protéines laitières
de plus de 85% sur une base sèche) et exempté
de tarifs. Une fois au Canada, l’ACIA le con-
sidère comme du lait et non comme ingrédient
laitier dont l’ajout est plafonné dans les recettes
de fromage.
Importance du secteur laitier en Estrie
La production laitière est un secteur économique
très important pour l’Estrie. On compte sur le ter-
ritoire 534 fermes laitières propriété de 2144 pro-
ducteurs et productrices, 5157 emplois directs et
indirects, 253,5 millions $ de valeur de produc-
tion et 11 usines. La filière laitière estrienne con-
tribue à hauteur de 415,8 millions $ au PIB.
Durant cette même journée, les Producteurs
de lait de l’Estrie se joins à la manifesta-
tion des Producteurs de lait de la Montérégie
devant le bureau du député libéral de Shefford,
Pierre Breton.
Des producteurs de lait de l’Estrie, dont quelque-un provenant de la MRC du Val-Saint-
François, se sont rassemblé à l’arrondissement de Lennoxville à Sherbrooke afin de
manifester leur impatience face à l’importation de lait diafiltré.