Vol44No24

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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 26 mars 2014
4335, Route Caya, Drummondville (Qc) J2A 2Z8 (Autoroute 55, sortie 111)
Venez déguster un bon repas
en famille ou entre amis !
Réservez dès maintenant !
Balade en
traîneau
Prix spéciaux
& animation
pour l’âge d’or
sur semaine.
Animation
les fins de
semaine
Réservations et informations :
819 394-2442 ou
Roxanne Audet-Aubut
Fêtons
le temps des sucres
Oreilles de crisse en dégustation,
elles sont croustillantes WOW!
Venez constater notre vaste choix de jambon,
bacon et charcuterie fabriqués et
fumés sur place.
Lyne, Marco et leur équipe vous
remercient de mettre
notre porc dans votre assiette.
OUVERT
mardi au samedi
8 h à 17 h
RÉSERVEZ
VOTRE JAMBON DE PÂQUES
2, CHEMIN ST-RÉMI À ST-RÉMI DE TINGWICK 819 359-3700
Fesse de jambon avec os
Tourtiere à la viandes
Saucisses porc maison
Creton de porc
Lard salé gras épais
en bloc ou tranché
3,85$/lb
6,00$/ch
3,17$/lb
4,79$/lb
3,08$/lb
En créant la Route de l’érable, la Fédération des
producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) s’est
donné pour mission de faire découvrir l’immense
potentiel des produits de l’érable en offrant une
vitrine à cent Créatifs inspirés par l’un des plus
beaux joyaux de notre terroir.
Aux quatre coins du Québec, le sirop d’érable
fait tellement partie de nos traditions que, par-
fois, on le tient pour acquis. Cependant, grâce à
des artisans passionnés, l’érable et ses produits
dérivés se renouvellent et apparaissent sous un
nouveau visage qui sourit à la modernité et qui
s’ouvre sur le monde. D’ailleurs, l’érable s’illustre
de plus en plus sur le reste de la planète gour-
mande et gagne des adeptes en Europe et en
Asie, où des chefs réputés et branchés l’incluent
à leurs créations culinaires. La Route de l’érable
est donc une délicieuse invitation à faire plus
ample connaissance avec une richesse unique,
aux mille et une possibilités, qui fait envie ici et
ailleurs dans le monde.
Purs de nature, les produits dérivés de l’érable
se transforment, s’affirment, s’affinent depuis
quelques années pour alimenter la créativité
d’une nouvelle génération de gourmands. Des
douceurs du chocolatier-pâtissier aux partitions
orchestrées par le maestro d’un bistro tendance,
l’érable révèle ses multiples personnalités et
entraîne de nouvelles habitudes de consomma-
tion. Parce que nos Créatifs inspirent et éveillent
l’imagination, ils transmettent l’envie de cuisiner
les produits de l’érable de façon originale, trois
cent soixante-cinq jours par année.
Le Québec se classe au premier rang de la pro-
duction acéricole, comptant plus de soixante-
quinze pour cent de la production mondiale
de sirop d’érable. En accordant une place de
choix à l’une de nos plus précieuses ressources
naturelles, la Route de l’érable cultive la fierté
des producteurs d’ici et diffuse un courant gas-
tronomique en pleine effervescence.
Pour reconnaître les établissements sur le par-
cours de la Route de l’érable, la FPAQ a conçu
un logo, lien symbolique qui unit toutes les
propositions des Créatifs et assure le respect
des plus hauts critères de qualité. Faites bonne
route et de belles découvertes!
Consultez le Guide des Créatifs de l'érable 2014.
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
180 ml (3/4 tasse) de sucre d’érable
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
180 ml (3/4 tasse) de margarine non hydrogénée
3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
1 œuf
1 blanc d’œuf
1 bloc de 300 g (10 oz) de tofu soyeux à la noix de coco
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de lait écrémé
500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, tranchées
TEMPS DE PRÉPARATION
25 minutes
TEMPS DE CUISSON
50 minutes
NOMBRE DE PORTIONS
20 portions
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger les
farines, le sucre d’érable et les flocons d’avoine. Ajouter la mar-
garine et la vanille et couper le gras avec deux couteaux jusqu’à
l’obtention de granules. Répartir ce mélange au fond d’un moule
de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé d’un papier parchemin.
Bien aplatir et presser la surface avec les mains. Cuire environ 15
minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement dorée. En-
tre-temps, passer au mélangeur les œufs, le tofu, le sirop d’érable
et le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Répartir les
tranches de fraises sur la croûte et verser la préparation au tofu.
Poursuivre la cuisson environ 35 minutes, jusqu’à ce que le des-
sus soit doré. Laisser complètement refroidir avant de couper en
barres.
CALORIES PAR PORTION : 179
Pour 1 barre : 179 calories; 4 g de protéines;
8 g de matières grasses;
22 g de glucides
Barres tendres aux fraises et à l’érable
Mission des Créatifs de l’érable
UNE IDÉE QUI COULE DE SOURCE