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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 20 juillet 2016 -
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Le bleuet :
un fruit, des délices infinis!
Sauvage ou cultivé, frais ou congelé, cuit
ou cru, le bleuet, peu calorique, est un
pur délice… aux pouvoirs puissants! En
effet, de tous les petits fruits, le bleuet est
celui qui possède les plus grandes pro
priétés antioxydantes. Il contribue donc
à prévenir de nombreux maux, dont le
cancer, les maladies cardiovasculai
res et les maladies neurodégénératives
telles que l’Alzheimer et le Parkinson.
Riche en vitamine C (favorise la santé
des os, protège contre les infections
et accélère la cicatrisation) et en potas
sium (aide notamment à la digestion),
le bleuet est en outre un anti-inflamma
toire naturel. Pas mal pour un si petit fruit,
non?
SUCCULENT À TOUTES LES
SAUCES
Tartes, gâteaux, flans, compotes, pou
dings… les desserts alléchants mettant
en vedette le bleuet sont nombreux. Or,
ce petit fruit à la fois doux et acidulé est
également un véritable régal au déjeu
ner. En effet, utilisés comme ingré
dient principal du smoothie, dégustés
en confiture sur le pain grillé, ajoutés
par poignées dans le bol de céréales
ou encore mélangés à la pâte à crêpes,
les bleuets sont tout à fait délicieux! Se
mariant au sucré comme au salé, le
bleuet, savoureux au naturel ou arrosé
de crème, est également parfait en cou
lis, en chutney ou en sauce. Ainsi, il
accompagne aussi bien les viennoise
ries et la crème glacée que le gibier. Évi
demment succulent dans les salades de
fruits, il convient en outre à merveille aux
salades estivales.
DÉLICE AUX FRAISES ET AUX
BLEUETS
Ça y est, vous avez l’eau à la bouche?
Courez au marché ou allez vite vous en
cueillir de pleins paniers… la saison des
bleuets est lancée!
INGRÉDIENTS (Pour 10 ou 12 portions)
• 2 1/2 tasses de chapelure de biscuits
Graham
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 600 g de fraises et de bleuets congelés,
décongelés
• 1 tasse de fraises fraîches équeutées et
rincées
• 1 tasse de bleuets frais rincés
• 2 tasses de crème à fouetter 35 %
• 1 tasse plus 2 c. à table de sucre blanc
• 1 c. à table de sirop d’érable (optionnel)
• 1 boîte de poudre pour gelée (de type Jell-O)
aux fraises
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 250 °F. Mélanger le
beurre fondu avec la chapelure et étendre ce
mélange dans un plat carré de 25 cm x 25 cm
allant au four. Tasser légèrement. Faire cuire
10 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une casserole
de taille moyenne, ajouter une demi-tasse
de sucre aux petits fruits décongelés et faire
mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le Jell-O
et une deuxième demi-tasse de sucre. Bien
mélanger et laisser mijoter à feu doux durant
5 minutes.
3. Faire refroidir ce mélange au frigo (30 mi
nutes) ou au congélateur (20 minutes).
4. Ajouter au mélange refroidi une tasse de la
crème 35 % et bien mélanger.
5. Verser ce mélange sur le fond de chapelure
et mettre au frigo au moins 2 heures.
6. Dans un bol, mélanger les fruits frais, 2 c.
à table de sucre et le sirop d’érable. Laisser
reposer.
7. Fouetter la deuxième tasse de crème 35
% et l’étendre sur la préparation. Décorer
délicatement avec les fruits frais.
Un vrai délice facile à préparer!
N’hésitez pas à utiliser d’autres
fruits, selon ce que vous avez
sous la main.