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France Godbout et Marilyne Isabelle
L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 10 juin 2015
L’expertise des Gars de saucisses
Windsor (RC)
– Les responsables de la
Coopérative de solidarité du Tournesol, qui
assurent le service de cafétéria de l’école
secondaire, ont fait appel aux propriétaires de
la boucherie Les Gars de saucisses située à
Richmond dans le secteur Melbourne. Le but
est de faire compétition aux commerces de
restauration rapide avec pour résultat d’offrir
aux élèves et au personnel une saucisse à
hot-dog répondant aux attentes et critères de
la coop.
« Nous avons fait appel aux propriétaires des
Gars de saucisses qui offrent un produit fait
maison, sans gluten et nitrites, bas en sodium
et goûteux. La démarche implique le projet
du MAPAQ qui offre un programme d’appui
financier aux producteurs qui veulent fournir
leurs produits auprès des institutions, comme
celle de l’école secondaire de Windsor », pré-
cise le cofondateur de la coopérative de soli-
darité et enseignant, Dany Paquin.
C’est durant le mois de mai qu’un comptoir
de dégustation a été installé à l’extérieur de
l’établissement scolaire. Trois saucisses de
porc ont passé le test et l’une
d’elles a été choisie pour sa
texture et l’avantage de ne pas
courber lorsqu’insérée dans le
pain à hot-dog.
Toujours dans l’optique de con-
sidérer la compétition située à
peu de distance du Tournesol,
l’équipe de la Coopérative de
solidarité envisage la possibilité
d’inscrire au menu des frites à
teneurs réduites.
COOP DU TOURNESOL
Dany Paquin (au centre) avec les propriétaires de la boucherie Les Gars de saucisses,
Roxane Labonté et Bryce Patriquin.
La directrice du Tournesol,
Sylvie Bernier, a participé à
la dégustation.