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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 15 juillet 2015
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L’expertise tout-terrain
La demande de bœuf des consommateurs ca-
nadiens est forte, et ce, même si la consomma-
tion nationale a été à la baisse au cours de la
dernière décennie, selon un rapport de FAC.
Les Canadiens aiment le bœuf et depuis 2011,
ils sont prêts à payer plus cher pour s’en pro-
curer, en soulignant l’une des grandes conclu-
sions du
Rapport 2015 sur le secteur bo-
vin
préparé par FAC. La tendance à la baisse
L’avenir du secteur du bœuf canadien est prometteur,
observée au cours des dix dernières années
dans la consommation par habitant semble in-
diquer qu’un certain nombre de facteurs influen-
cent le comportement du consommateur, mais
elle ne révèle rien au sujet de sa préférence
pour le bœuf.
On croit souvent que la demande et la consom-
mation vont de pair. Or, la consommation est
dictée par des forces du marché comme le prix,
l’évolution démographique et le changement des
perceptions en matière de santé, tandis que la
demande est alimentée par la volonté des con-
sommateurs de payer un prix spécifique compte
tenu de leurs goûts, de leurs préférences et de
leur budget.