Vol45No40

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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 15 juillet 2015
Sylvie Gervais et Yvon Lessard
2073, chemin Dion (Rang 6 Nord),
Sherbrooke (QC) J1R 0R9
819 829-3917
AUTOCUEILLETTE
jusqu’à la fin septembre
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Légumes frais de serre
directement de la ferme
Vente au comptoir
Nos champs sont irrigués
à l’eau de source
NOUVEAU!
276, Rte de l’Église (rang 4)
St-François-Xavier de Brompton
819.845.7980
Ferme Fruitière
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Autocueillette
Nouveau champ
Belle recolte !
Fraises
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294, chemin de l’église
St-François-Xavier-de-Brompton 819 845-2790
331, route 143 nord, Windsor (Val-Joli) 819 845-1160
OuVert 7/7 JOurs de 9 h à 18 h
Autocueillette
de frAises
fraises ceuillies,
(spécial «crate» 20$ ou 2 pour 36$)
fruits et légumes
en kiosque dès
maintenant!
Fruits et légumes !
(Également, belle variété de légumes bio)
Ouvert 7 jours sur 7
de 11 h à 18 h
555, rue Craig, Richmond
(Cour avant de Dyson & Armstrong)
Sylvain Roux, propriétaire : 819 990-1596
Par Bernard Lavallée, nutritionniste et blogueur
)
*Avertissement : le texte qui suit s’adresse à un
auditoire mûr*
Êtes-vous tombés, vous aussi, sous le charme
des Fraîches du Québec? Les framboises et les
fraises font sans aucun doute partie de la vie
de beaucoup de Québécois. Dès le moment où
ces petits fruits commencent à rougir, signalant
qu’ils sont prêts à être croqués sans retenue, je
me fais un devoir d’en ramener le plus souvent
possible chez moi. C’est un plaisir estival que
j’adore partager avec ceux qui m’entourent.
Avant de vous offrir cette petite bouchée ju-
teuse, parfumée et sucrée, n’allez pas croire
qu’elles ont vécu une vie tranquille et rangée.
Les Fraîches du Québec ont eu leur part de
plaisir dans les champs. Permettez-moi de vous
partager cette histoire coquine un bref instant.
Se rendre irrésistibles
Les fraisiers et les framboisiers n’ont qu’un but
dans la vie : faire la cour aux abeilles et aux
autres pollinisateurs. Pour se faire, ils se vêtis-
sent de leurs plus beaux atours. Dès le début
du printemps, les fleurs du fraisier se dévelop-
pent tranquillement jusqu’au moment où elles se
sentent prêtes à accueillir les visiteurs ailés. Les
pétales s’ouvrent alors, dénudant ainsi les pis-
tils et les étamines de ces exhibitionnistes bise-
xuées! Le framboisier, peut-être plus timide, at-
tend habituellement le mois de juin pour joindre
la parade du fraisier.
La petite histoire coquine des fraises et des framboises
Pollinisation, polygamie et polydrupe
Pour les abeilles, les papillons et les autres
insectes pollinisateurs, il est difficile de rester
indifférent aux charmes de ces fleurs blanches
et jaunes. Et il s’agit certainement d’une bonne
chose, car les fraises et les framboises ne sont
pas des fruits comme les autres. Un fruit est ha-
bituellement composé d’un seul ovaire mature
et porte les semences du plant. Les fleurs du
fraisier contiennent une multitude d’ovaires,
comme celles du framboisier qui peuvent en
contenir jusqu’à 160.
La fraise est un faux-fruit. Ce ne sont pas les
ovaires, mais plutôt le réceptacle de la fleur qui
se gonfle lorsque suffisamment de travailleurs
ailés l’ont chatouillée. Polygame, elle néces-
site de nombreuses visites –jusqu’à 60 – afin
de produire une fraise de belle taille. Les petites
graines dont la fraise se pare sont appelées les
akènes. Ce sont eux les vrais fruits du fraisier.
La framboise fait partie des drupes, c’est-à-dire,
un fruit charnu contenant un noyau. Pour être
plus exacte, la framboise est une polydrupe.
La framboise n’aime pas les plaisirs solitaires
et préfère plutôt partager ses expériences en
groupe. Elle est donc constituée de plusieurs
petits fruits contenant chacun un petit noyau.
Chaque ovaire fécondé produira une drupe.
Une vie de plaisirs
C’est donc après quelques semaines de ces jeux
coquins dans les champs que les framboises et
les fraises sont bien rouges et gonflées de jus.
Elles attendent alors que des mains expertes ou
amatrices viennent tendrement les cueillir, afin
de laisser la place aux nouvelles fleurs qui répé-
teront l’expérience maintes fois encore.
La prochaine fois que vous croquerez dans une
Fraîche du Québec mûre à point, soyez assurés
que sa courte vie a bien été remplie et pensez
aux pollinisateurs qui l’ont fait rougir de bonheur.