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L’Étincelle • www.letincelle.qc.ca • mercredi 27 août 2014
Caisse du Centre
du Val-Saint-François
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Sajy Pneu
Agricole
Les préparatifs pour l’expo richmond vont bon train
Portrait d’un éleveur de vache Jersey
Cleveland (MB) – Dans le monde des éleveurs
de race pur-sang, la fin de l’été est synonyme
d’expositions agricoles et de compétitions. Pour
les producteurs de la région, l’exposition agri-
cole de Richmond est un incontournable.
Dans la catégorie des vaches à lait de race
Jersey, les bêtes de la ferme de Danny Perkins
attirent l’attention depuis quelques années. En
effet, elles ont remporté de nombreux prix au
cours des dernières années.
Si Danny Perkins et son père Avery avaient
d’abord débuté leur élevage avec des animaux
à bœuf, ils sont graduellement devenus des pro-
ducteurs laitiers. C’est d’abord vers la race de
vache Holstein, de loin la race la plus populaire
au Québec avec ses typiques taches noires et
blanches, que le père et le fils débutent leur pro-
duction laitière. Mais il y a environ 6 ans, Danny
découvre les Jerseys.
« Moi je suis un amateur fini des Jersey » avoue-
t-il en riant. « C’est entre autres parce qu’elles
sont génétiquement de beaucoup supérieures
aux Holstein. Elles sont plus résistantes et
plus petites donc elles ont de moins grands be-
soins en nourriture et en eau. Elles produisent
un peu moins de lait en quantité, mais leur lait
est beaucoup plus gras. » En effet, alors qu’on
retrouve entre 3,1 et 3,8 % de matière grasse
dans le lait des Holstein, le lait des jerseys en
contient en moyenne 5 %. Toute une différence
pour les transformateurs laitiers qui peuvent
ainsi produire une bien plus grande quantité de
fromage ou de beurre avec une même quantité
de lait.
« Elles sont aussi plus abordables pour un jeune
qui veut se monter un troupeau », ajoutait Danny
Perkins. « Chez les Holstein, avec 3000 $ on
n’a pas grand-chose tandis qu’une Jersey au
même prix, c’est une vache assez performante.
Leur plus longue espérance de vie est un autre
de leurs atouts. » Afin d’améliorer la génétique
de leurs animaux, Danny et Avery sont allés aux
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